Räucherlaugen

Vor dem Räuchern müssen die Fische einer Lauge eingelegt werden. Die richtige Wahl der Lauge und die Beherrschung der Handhabung ist Voraussetzung für die Herstellung eines schmackhaften Räucherfisches. Wir bieten Ihnen verschiedene Sorten von Laugen an, die 350g- Packung für 5 Liter Lauge und die 700g- Packung für 10 Liter Lauge. Das Verhältnis Fisch zu Lauge sollte 1:1,5 sein, auf 1kg Fisch sollten also 1,5 Liter Lauge verwendet werden.
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